La Magia del «Ripasso»

En las prestigiosas laderas de Soave y Valpolicella, la familia Magnabosco ha perfeccionado el arte de la viticultura durante décadas. El Monte Tondo Valpolicella Ripasso Campo Grande es el testimonio líquido de una técnica ancestral que otorga al vino una dimensión de sabor y estructura sencillamente inolvidable.

El Corazón de Monte Tondo

Bajo la guía experta de Gino Magnabosco y su hija Marta, la bodega Monte Tondo ha consolidado su reputación basándose en el respeto absoluto por el ciclo natural de la vid. Situada en un enclave privilegiado donde los suelos volcánicos aportan una mineralidad única, la bodega se dedica a crear vinos que no solo se beben, sino que cuentan la historia de su paisaje. El Campo Grande es una selección que nace del viñedo homónimo, donde las uvas alcanzan su plenitud bajo una exposición solar perfecta.

El Secreto de la Técnica Ripasso

Lo que hace que este vino sea una joya codiciada es su proceso de elaboración. El término «Ripasso» (re-pasado) se refiere al método tradicional donde el Valpolicella base se pone en contacto con los hollejos (pieles) fermentados de las uvas utilizadas para el Amarone. Este «segundo paso» enriquece al vino con una mayor concentración, aportando taninos sedosos, una textura más densa y una complejidad aromática que recuerda a los grandes vinos de guarda, pero manteniendo una frescura excepcional.

Notas de Cata: Un Festín para los Sentidos

• A la Vista: Un color rojo rubí profundo, casi aterciopelado, con intensos reflejos granate que visten la copa con elegancia.

• Al Olfato: Un viaje sensorial que comienza con notas intensas de frutas del bosque maduras y mermelada de mora, evolucionando hacia matices especiados de canela, clavo de olor y un elegante toque de tabaco y vainilla debido a su crianza en madera.

• Al Paladar: En boca es pleno, armónico y envolvente. La entrada es cálida, seguida por una estructura sólida pero amable. Los sabores a ciruela pasa y cereza en licor se entrelazan con un final largo, persistente y ligeramente balsámico.

Maridaje Ideal: Su robustez elegante lo convierte en el compañero perfecto para platos intensos como el ossobuco, carnes rojas a la brasa, risotto de setas silvestres o una tabla de quesos curados y semicurados.

Intensidad, elegancia y tradición. El Monte Tondo Ripasso Campo Grande es mucho más que un vino; es una experiencia de lujo accesible, diseñada para aquellos que buscan la potencia de un gran tinto con la suavidad de un clásico italiano.