Puglia Rosso Nettare Dell’Arte I.G.P.: El Equilibrio de los Gigantes

La Dualidad Perfecta: Negroamaro y Primitivo

En esta etiqueta, Nettare Dell’Arte rinde tributo a la esencia pura de Puglia. Hemos unido, en partes iguales (50% Negroamaro y 50% Primitivo), a las dos variedades más emblemáticas de nuestra tierra. Mientras el Primitivo aporta una calidez frutal envolvente y notas de confitura, el Negroamaro brinda la estructura, el color profundo y ese toque de elegancia rústica que define a los grandes tintos del sur.

Artesanía en la Fermentación

Fieles a nuestra filosofía de mínima intervención y máxima calidad, este vino nace bajo un protocolo riguroso:

• Tradición Dinámica: Fermentado a temperaturas controladas en barricas de roble eslavo de 225 litros, utilizando el método de «sombrero flotante» para una extracción aromática superior.

• Extracción Profunda: El mosto permanece en contacto con las pieles durante 60 días, permitiendo que la riqueza polifenólica se transfiera por completo al vino, otorgándole una personalidad robusta y una longevidad excepcional.

La Nobleza del Roble Eslavo

La crianza de este Puglia Rosso es un proceso diseñado para suavizar su potencia sin enmascarar la fruta:

1. 12 meses en Grandes Cunas: El vino reposa durante un año entero en grandes toneles de roble eslavo (3000/5000 litros). Este formato permite una micro-oxigenación perfecta, integrando los taninos de forma sedosa.

2. 6 meses de Afinado: Finalmente, el vino descansa medio año en la quietud de la botella, alcanzando su clímax de armonía antes de ser descorchado.

Notas del Enólogo

• Carácter: Con un 13.5% de alcohol, es un vino con cuerpo pero sorprendentemente equilibrado.

• Perfil: Predominan las notas de ciruelas maduras, higos y bayas silvestres, con un fondo sutil de especias mediterráneas y un final aterciopelado.

• Vibe: Un vino generoso, ideal para largas cenas y conversaciones profundas.

«Una danza de poder y suavidad que solo doce meses de silencio en madera pueden perfeccionar.»